Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: съедобные интересности (список заголовков)
13:12 

Почувствуй себя царем Мидасом =)

Vita brevis!
Прошу прощения за долгое отсутствие!
В марте я устроилась на работу, которая неожиданно заняла все мое время. :crazy: Остались свободными только те часы, которые я предпочитаю отдавать сну, а не интернету. Постараюсь впредь не пропадать надолго! :shuffle2:

~~~



Приукрасить и придать необычный вид продуктам выставленным на праздничный стол предлагает производитель пищевых добавок-Deli Garage. С помощью их спрея Esslack Food Spray можно полностью перекрасить любой продукт питания в золотой или серебряный цвет, при этом сохраняя его съедобные качества.

По-моему золотистые продукты выглядят жутковато, но мне иногда хотелось бы видеть на своем столе такую вот оригинальность)







@темы: Съедобные интересности

16:37 

Искусство карвинга.

Vita brevis!
Карвинг (от англ. carving — «вырезание») — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву и камням, по кости и по льду. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу.



История

В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду, по сыру и т. п. Это прежде всего скульптура или гравировка по поверхности изделия. Декоративные узоры вырезаются специальными инструментами. Основной инструмент мастера — тайский нож.
Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал там частью национальных традиций. Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. В СССР овощной карвинг, конечно, существовал, но культивировался очень слабо в связи с бедным ассортиментом овощей. Резьба по сырому картофелю или свекле не могла быть украшением банкета. То ли дело современные продукты! Круглогодично арбузы, дыни, папайя, манго, дайкон и т. п.
Кроме того, в России не было ни учебников ни специализированного инструмента. Последние 6 лет это искусство стало доступно всем желающим достичь вершин в деле декоративного оформления блюд. В 2004 году в России появилась Академия карвинга, и овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований.



Европейский и азиатский карвинг

Принципиально «европейский» и «азиатский» карвинг отличается материалами. «Европейский карвинг» — это не более, чем карвинг по овощам и фруктам, произрастающим в Европе. «Европейский» карвинг применяют для создания украшений из редьки, редиса, свёклы, моркови, болгарских и острых перцев, кабачков, тыквы, баклажанов, лука, капусты, огурцов, арбузов, дынь.
Мастера азиатского карвинга используют арбузы, дыни, папайю, и корень таро, из которых вырезают цветы и скульптуры.










Мастера карвинга в действии (запись конкурса)



~~~


Хотите украсить свой стол такой же красотой? Вот несколько простых инструкций для начинающих ;-)

Яблочный лёбедь) и арбузная корзинка


Хризантемы из лука и китайского салата (он же пекинская капуста)




Здесь можно подробнее посмотреть про салатную хризантему и узнать пару особых тонкостей.
Пошаговая инструкция с фотографиями.


Видео с созданием великолепного цветочного орнамента из арбуза.
Я была просто заворожена работой мастера! Оооочень красиво! :buh:


~~~






Любоваться дальше

@темы: Съедобные интересности, Кулинарные красивости, Из истории кулинарии

03:31 

Искусство создания идеальной шоколадки

Vita brevis!
Когда мне было четыре года, я придумала идеальный сэндвич: ломтики сыра чередовались с шоколадом. Это было изумительно))) Когда мне исполнилось девятнадцать, самым лучшим дополнением к шоколаду оказался зеленый виноград (шоколад с изюмом я не воспринимаю) А сегодня я жить не могу без шоколада с орехами, притом плитку я ем вместе с горсть кешью. Ну или с солеными крекерами.
Меня, как ненормального любителя странных сочетаний, очень порадовал такой вот набор "собери сам". Надеюсь раздобыть =)

Шоколадка-конструктор. Проект Sweet play от французской студентки Эльзы Ламбинет (Elsa Lambinet)





Какой должна быть идеальная шоколадка? Молочной или черной, с начинкой или без нее, с арахисом или фундуком, а может, с вареньем или ягодами? Сколько людей, столько и предпочтений, а вот предложения от кондитеров оставляют желать лучшего. Эльза Ламбинет (Elsa Lambinet), выпускница французской школы ECAL при Университете дизайна и искусств в Лозанне, нашла способ, как помирить производителей и любителей шоколада. Ее проект называется "Sweet play" и является шоколадным конструктором.

Идея Sweet play очень проста. Модульная конструкция состоит из трех видов шоколада - белого, молочного и черного, который можно улучшать разными добавками. Так, в батончике из черного шоколада есть отверстие, чтобы добавить туда кусочки фруктов, молочный шоколад содержит выемки для орехов, а верхушка батончика из белого шоколада выполнена в виде площадки для жидких добавок вроде топинга или желе. К тому же все три батончика полые внутри: это слоты для пластин из печенья или вафель, а может, пластин из карамели и нуги.

Таким образом, потребитель имеет возможность самостоятельно построить для себя идеальную шоколадку, играя компонентами так, как ему угодно. Праздник вкуса, рай для желудка, наслаждение для сладкоежки, - вот то, что можно сказать в адрес дипломного проекта Sweet Play от Эльзы Ламбинет (Elsa Lambinet). Вероятно, она сама - та еще любительница шоколада, иначе ее проект не был бы таким вдохновенно сладким.

Кстати, есть вероятность, что проект Sweet Play каким-то образом запустят в производство. Известно, что для создания проекта французская художница-сладкоежка заручилась поддержкой знаменитого производителя швейцарского шоколада Blondel. Видео "сладкой игры" можно увидеть на персональной страничке Эльзы Ламбинет.


читать дальше

@темы: Съедобные интересности

05:06 

Съедобные карандаши

Vita brevis!
В том что эти немецкие карандаши можно есть, нет ничего удивительного, ведь все они сделаны из твердого сыра пармезан.
Каждый из карандашей имеет свой привкус: трюфельный, песто и чили. А с помощью входящей в комплект точилки можно с легкостью настрогать сыр непосредственно в готовое блюдо или салат.



А Японская студия дизайна Nendo придумала шоколадные карандаши.
В комплекте также идет специальная точилка. Вариантов реализации несколько: от легкого молочного шоколада до горького темного. Они маркируются как реальные карандаши, которые бывают (по твердости) HB, B, 2B и так далее.
Такими карандашами очень удобно пользоваться для украшения различных десертов, тортов и т.д. Не нужно тереть на терку, а просто затачивать карандаш. А в конце, когда кусочек совсем маленький, просто съесть его.






@темы: Съедобные интересности

17:32 

Необычные фрукты и овощи

Vita brevis!
Мне особенно понравились арбузы кубической формы. Эти арбузы придумали выращивать в Японии, так как их гораздо удобнее перевозить и хранить =)

19.10.2010 в 23:32
Пишет Моргаер:

Фрукты необычной формы
Экзотические фрукты я уже выкладывала, но бывает и так, что люди или природа придают необычную форму казалось бы привычным нам фруктам :)





читать дальше

URL записи

@темы: Съедобные интересности

19:49 

Смотри и дивись =)

Vita brevis!
27.10.2011 в 07:49
Пишет Итицкая сила!:

Наверное, это скорее видео из серии «как удивить ребенка и занять его внимание на полчаса» ))

Невозможный лист бумаги:



Трюк с бананом:



© rikki-t-tavi

URL записи

@темы: Разные разности, Съедобные интересности

22:03 

Чего только люди не придумают...

Vita brevis!
25.02.2010 в 21:41
Пишет dangel_tasha:

(с)тырено
Известные продукты в разных странах (или что нужно попробовать в путешествии)


Индийский вегетарианский гамбургер Махараджа Мак


читать дальше


URL записи

@темы: Съедобные интересности

19:29 

Как готовить печеньки ^__^

Vita brevis!
28.06.2011 в 14:10
Пишет Julber:

Как готовить печеньки в фотошопе))))
28.06.2011 в 12:17
Пишет Ner-Tamin:

Печенье

Adobe Photoshop Cook from Lait Noir on Vimeo.



Друзья показали с утра. :-) Готовить захотелось.


URL записи

@темы: Съедобные интересности, Разные разности

21:08 

Печенье «Счастливый билет»

Vita brevis!
По традиции, если в номере трамвайного, автобусного или троллейбусного билета сумма первых трех цифр совпадает с суммой последних трех цифр, билет считается счастливым и его надо съесть.



Целая миска удачи


Специально для Министерства транспорта России в Студии Лебедева разработан дизайн печенья, состоящего исключительно из счастливых билетов.



Радостный полдник



Ам!


Источник

@темы: Съедобные интересности

15:49 

Полная чашка шоколада =)

Vita brevis!
03.06.2011 в 14:34
Пишет nanocook:

Кекс Hot Chocolate

На первый взгляд кажется, что это обычная форфоровая кружка с горячим шоколадом, но на самом же деле, это кекс! Удивительная кулинарная идея принадлежит некой юной австралийке под ником 
читать дальше

@темы: Съедобные интересности

22:20 

Шоколадные самоделки

Vita brevis!
05.12.2010 в 17:27
Пишет PIN :-):

Шоколадные вазочки к Новому году.
Для тех, у кого нет аллергии на шоколад и тех, кто любит делать приятное своими руками.
рецепт честно спёрла в интернете

Шоколад растопить на медленном огне до консистенции сметаны. Пока шоколад растапливается надуваем шарики. Размер шарика определяет размер вазочки. Подумайте сразу, сколько мороженого вы сможете съесть за один присест)

читать дальше

@темы: Блокнот рецептов, Съедобные интересности

17:32 

Разделка сдобного и слоеного теста

Vita brevis!
02:04 

Творчество в еде, еда в творчестве

Vita brevis!
Настоящая девушка обязательно должна уметь готовить вкусненькое. Неважно, что, - важно, чтобы домочадцам нравилось. Держу пари, "вкусности", которые готовит художница, называющая себя Mimi, нравятся не только членам ее семьи, но и всем остальным созерцателям ее творчества.
Любоваться

@темы: Съедобные интересности

22:20 

Много-много-много вкусностей!

Vita brevis!
13.01.2011 в 00:16
Пишет Моргаер:

Капкейки
Один из самых интересных видов выпечки, - это капкейки :)
Маленькие, легко изготовляемые, и при этом их можно украшать как угодно, - основном используется айсинг, глазурь, сливки и марципаны с мастикой, например вот так: :)





+ Много очень красивых капкейков ))

URL записи

@темы: Съедобные интересности

22:04 

10 самых необычных гибридов и сортов овощей и фруктов

Vita brevis!
29.01.2011 в 12:50
Пишет Taho:

10 самых необычных гибридов и сортов овощей и фруктов
Йошта, плуот, нэши, брокколини, фиолетовый картофель, желтый арбуз и другие успехи селекционеров, приятные на вкус.



Каждый год в магазинах появляются все новые и новые гибридные фрукты и овощи, хотя еще совсем недавно обычный банан был для российского покупателя настоящей экзотикой. Гибриды (то есть плоды, появившиеся на свет в результате межвидового скрещивания растений, а вовсе не в результате генетических экспериментов) довольно прочно укрепились на полках магазинов, а такие гибридные фрукты, как нектарины и миниолы, и вовсе, как теперь кажется, были всегда.

Однако этими двумя фруктами ассортимент, конечно, не ограничивается. Посмотрим 10 самых любопытных фруктов и овощей, которые появились на свет благодаря селекции.
читать дальше


URL записи

@темы: Съедобные интересности

20:25 

Гибриды овощей и фруктов

Vita brevis!
Овощи+фрукты+фотошоп=Узнать

@темы: Съедобные интересности

20:13 

Съедобный креатив дизайн-студии "ЭЛЬ"

Vita brevis!
21:54 

Дело Вкуса

Vita brevis!
Коллекция фоторабот Фульвио Бонавия (Fulvio Bonavia), посвященная еде и моде.
Идея автора: «Если вы не хотите что-то есть – наденьте это!»
Съедобные красивости =)

@темы: Съедобные интересности

-Кухня-на-чердаке-

главная